日期:2019-07-03 17:23
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详细介绍
如何鉴别面粉的质量
面粉是日常生活的必备食物原料之一，更是北方人的最爱，那么其质量问题，更是至关重要的。下面教大家如何如何鉴别面粉的质量。
第yi种方法
气味鉴别：进行面粉气味的感官鉴别时。取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。
良质面粉——具有面粉的正常气味，无其他异味。
次质面粉——微有异味。
劣质面粉——有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。
第二种方法
色泽鉴别：进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层