定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，刺参的好坏与刺的密度无多大关系，刺的多少与生长环境有关，因此选择刺参时切忌一味的只看刺参刺的多少，选择体壁肥厚粗壮的刺参更重要。
5为什么不建议您将刺参筋扔掉后发制
答：刺参筋是刺参体壁上粗壮白色条形物质，它是刺参的神经系统。有不少百姓误认为它是刺参的肠子，或者为了能将刺参发制的更大一些，便把筋剃掉。刺参筋，不仅与刺参体壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。另外，刺参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您