开，向里扳动操作柄，所切片变薄，反之片变厚，更换刀组前将蝶形螺母松开，扳动操作柄至最里，讲要更换的刀组推至到位后，旋紧上方旋钮，再将操作柄向外扳动，直到活动扳下端紧贴到组为止，再旋紧蝶形螺母即可。（注意：每次更换刀片时，都应按此顺序操作） 五、维护保养与注意事项 1、使用前，应坚持转动方向与所标放心是否一致，若不一致，则需调整点源头。 2、使用前，应在地线标志处，接牢地线，确保人身安全。 3、切记要将所切菜洗净，排除非菜类硬物（如金属、砖块等），以免造成刀片损坏。 4、长时间不用时，应将刀片去下，清除其